ขนมเกลือ

.........เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ส่วนผสมหลักมีแป้งและเกลือ ถ้าชอบหวาน ให้ใส่น้ำตาล ถ้าชอบกะทิ ก็ใส่ไปด้วยก็ได้........

 ส่วนผสม

• แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย
• แป้งมัน 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

 ขั้นตอนการทำ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำประมาณ 1 ถ้วยตวง นวดให้เข้ากัน
2. นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อยๆ 
3. คนจนแป้งข้นและหนืด ยกลง และพักไว้
4. ฉีกใบตองกว้าง 5 นิ้ว ตักแป้งใส่บนใบตองประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วกดให้แป้งแบน
5. พับใบตองซ้ายขวา พับหัวท้าย เป็นรูปสี่เหลี่ยม
6. นำใส่ลังถึงนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาที 
7. พอนึ่งได้ที่ ขนมสุก ปิดไฟ 

Credit : http://library.cmu.ac.th