........ข้าวหนุกงา หรือข้าวคลุกงา ใช้งาขี้ม้อน (งาเม็ดกลมสีน้ำตาลเทา)โขลกกับเกลือ และข้าวนึ่งสุกใหม่ๆ ชาวล้านนานิยมทำข้าวหนุกงา ในช่วงฤดูหนาวเฉพาะในช่วงเช้า ซึ่งช่วงนั้นเป็นฤดูกาลเก็บเกี่ยวข้าวใหม่........
ส่วนผสม
- ข้าวสารเหนียว 1 ลิตร
- งาขี้ม้อน 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- นำข้าวสารเหนียวล้างให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
- ล้างข้าวที่แช่ไว้ นึ่งไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาที
- พอนึ่งข้าวสุกแล้ว ให้เทลงในภาชนะ คนข้าวให้ไอร้อนลดลงก่อนบรรจุไว้ในกล่องข้าว เพื่อเก็บความร้อน
- คั่วงาขี้ม้อน ใช้ไฟอ่อนๆ จนมีกลิ่นหอม
- โขลกงาขี้ม้อนและเกลือให้ละเอียด
- ใส่ข้าวเหนียวร้อนๆลงโขลกรวมกัน
- นวดข้าวหนุกงาจนเป็นเนื้อเดียว
Credit : http://lannafood.ifoodchannel.com
